Дилерская база оптовой торговли
от производителей Греции
Ваша корзина пуста |
- Общий каталог
- Продукты
- Обувь
-
Мыло
-
Книги
- HoReCa
-
Чуть-чуть от всего
-
Уцененные товары
- Товары под заказ
Хтаподи ме кофто макаронаки (осьминог с короткими макаронами)
Ингридиенты:
1 кг осьминога
500 гр. коротких макарон (короткие «трубочки»)
2 луковицы
4-5 помидоров
1 ст. ложка томатной пасты
½ пучка петрушки
1 чашка белого сухого вина
1 чашка оливкового масла
2 лавровых листа
Душистый перец
Соль, перец
Способ приготовления:
Изначально кладем цельного осьминога в кастрюлю с небольшим количеством холодной воды и оставляем закипеть. Достаем, слегка остужаем, чистим и удаляем зуб и глаза. Режем его на куски (3-4 см). Выливаем из кастрюли воду, которая окрасилась после осьминога, наливаем чистую. Кладем в нее осьминога и оставляем вариться (около 45-50 мин.). По окончании варки воду не выливаем, позже нам понадобится этот отвар. В чистую кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем в нем мелконарезанный лук и кладем туда осьминога. Как только он закипит, гасим вином. Кладем специи (душистый перец, соль, перец молотый, лавровый лист), помидоры и томатную пасту. Доводим до кипения и оставляем вариться 5 минут . Затем добавляем макароны и отвар, который остался после варки осьминога (отвара много не нужно, так как жидкость не успеет выпариться). Через 10-12 минут блюдо готово. Можно накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять, чтобы макароны впитали лишний соус. Подаем на стол посыпав мелконарезанной петрушкой.
Назад в раздел